Dragi bralci, Vabimo vas, da si v naši ZBIRKI RECEPTOV ogledate vse recepte, ki smo jih v zadnjih štirih letih za vas skrbno izbirali in pripravljali. Veliko kulinaričnih užitkov vam želimo, ekipa HV

V poletni vročini je posebej pomembno, da nudimo organizmu hrano, ki ne zapleta in obremenjuje prebavnih procesov, saj z vsakim grižljajem vplivamo na vitalnost in kvaliteto imunskega sistema. Veliko količino zdravja si v poletnem času naberimo s sezonskimi bučkami, ki jih je v tem letnem času v izobilju. Popestrimo pa jih lahko še z dodatkom kombinacije mandljev in ghee masla. Rahlo podušen obrok nahrani in osveži pregreta telesa. www.dishingthedivine.com Sestavine: 2 skodelici bučk cuket (narezanih na medaljone oz. kolobarčke), ½ skodelice mandljevih lističev, 2 žlici ghee masla, ščepec soli in... preberite več →

Za muhasto obdobje med prehajanjem letnih časov vam predlagamo zeliščni detox iz pra-zelišča koriandra. Uporabljate ga lahko kot samostojni obrok ali pa kot prilogo k drugim jedem. Koriander ima izredno sposobnost, da nase veže zastale strupe v črevesju in jetrih. Naj koriander postane pomembna sestavina na vašem jedilniku. Še je tudi čas, da si ustvarite svojo »vrtno oazo« z začimbami – četudi le na sončni okenski polici z lončki koriandra, bazilike ali drobnjaka. Foto vir: http://www.nataliebrady.co.nz/blog/coriander-pesto. Sestavine: 1 skodelica koriandrovih listov, ½ skodelice olupljenih mandljev, 1 strok česna, 6 žlic... preberite več →

Z razcvetom pomladi nas mladi poganjki kar vabijo s prebujenih travnikov in vrtov, zato idej za primerne spomladanske obroke ne more zmanjkati. Tokrat smo za vas pripravili recept za okusno pito iz čičerikine moke, ki jo lahko dopolnimo z obilno skledo regrata, mladega radiča, motovilca, špargljev, pa tudi čemaža ali kopriv. S ščepci primernih začimb pa ji dodamo sezonsko noto. Dober tek! Sestavine: 250 g čičerikine moke, 300 ml vode, 4 žlice oljčnega olja (lahko tudi več – mrzla pita postane precej suha), sol in poper po okusu, ½ žličke... preberite več →

Pesa-redkvica-lucerna Primerni okusi za pomladni obrok po načelih ajurvede so grenko, pekoče in trpko. Odlično nam pomagajo uravnavati prekomerno zastalo sluz v telesu in čistijo kri. Največjo intenzivnost teh okusov pa v sebi nosijo kalčki, ki jih lahko sami enostavno vzgojimo kar na okenski polici. O kalčkih smo v našem centru že organizirali delavnice z Matejo Reš, podroben opis o kalčkih pa Mateja podaja tukaj. Zelo pomembno je, da si priskrbimo čista, ekološka semena, ki niso bila obdelana s kemikalijami. Uspešno ustvarjajte! Sestavine (poljubnih količin): Semena rdeče pese, redkvice in... preberite več →

S tem preprostim receptom si lahko pripravimo pravi eliksir za izboljšanje krvi, saj sirup iz datljev v sebi nosi veliko železa. Sladimo lahko napitke, ga uporabimo kot namaz ali preliv, seveda pa je uporaben tudi pri pripravi sladic. Vir: www.afanaticalfoodie.com. Sestavine: 500 ml datljev, 500 ml vode. Postopek: Datlje operemo, izkoščičimo in namočimo v vodi za dve uri (mehke Medjool datlje lahko le za pol ure). Nato jih pretlačimo s paličnim mešalnikom in odcedimo skozi gosto bombažno tkanino. Postopek lahko še enkrat ponovimo in gosto pulpo zopet pomešamo z vodo... preberite več →

Zlata pravila ajurvede v prehranjevanju so: sezonska, lokalna in neškropljena živila; največji obrok v dnevu zaužiti okoli poldneva, predhodni obrok pa prebaviti do konca; ne jesti po sončnem zahodu in upoštevati konstitucijski tip vsakega posameznika. Ta spoznanja večtisočletne prakse ajurvede je vredno »zakodirati« v vsak organizem, saj lahko s tem olajšamo njegovo delo in ga ohranjamo v dobrem zdravju. Če so vsa našteta pravila prevelik zalogaj, pa lahko za začetek upoštevamo vsaj ajurvedski nasvet s posebnim simboličnim pomenom, in sicer naj vsak naš obrok zajema tolikšno količino hrane kot jo... preberite več →

Uporaba divje rastočih rastlin v prehrani ima veliko prednosti v primerjavi z običajno rastlinsko hrano, ki jo pridobivamo iz gojenih rastlin. In rožičevec (Ceratonia siliqua) to vsekakor je. Uspeva v skromnih razmerah, na skalnatem terenu, kjer je zemlje zelo malo. Rožiči, zelo koristni plodovi grmastih dreves, med prebavnim procesom nase vežejo strupene snovi in veljajo za močne antioksidante. V prah zmleti rožiči so odličen nadomestek kakava in orehov v sladicah. Svoj čas so iz rožičev kuhali tudi sirup proti kašlju. Prevreti v mleku so veljali za eno boljših pomagal pri... preberite več →

Iz obilice buč, ki nam jih Narava natrosi konec poletja, si lahko pripravimo enostavne in hranljive jedi za sproti, pa tudi shranke v kozarcu. Ti so še posebej dobrodošli v hladnejših in turobnejših dneh, ko nas ogrejejo in pričarajo toploto sonca prav do vsake celice. Lepa hvala Viki in Mariji za domačo bučo, orehe in ghee maslo! Sestavine (vse naj bodo ekološke): 800 g buče Hokaido, 2 šalotki, 250 g suhih marelic, 1 pest oluščenih orehov, 1 pest drobno sesekljanega svežega ingverja, 1 pest datljev, 3 dcl jabolčnega kisa, 300... preberite več →

Na prvi pogled težje prebavljivi živili veljata za »obremenilen obrok«. A z nekaj znanja ju lahko spremenimo v hranljiv in nasiten obrok. Na naših tleh je mnogo avtohtonih vrst čebule in fižola in prav to je največja dragocenost pri izbiri živil – lokalna hrana. Če stročji fižol kuhamo skupaj z ingverjem in lovorjevim listom, čebulo na drobno sesekljamo in prelijemo z limoninim sokom, nato pa dodamo še baziliko in šetraj, nam ta kombinacija ne bo povzročala težav v želodcu in pri prebavljanju. Za obogatitev jedi pa dodamo še nepogrešljivo domače... preberite več →