RJAVČKI Z OLJČNIM OLJEM IN SOLNIM CVETOM

Poletja ne bomo kar tako izpustili iz rok – tudi dobesedno ne :). Primorsko sonce, ujeto v domačem oljčnem olju prijateljice Lili z Belvedera nad Izolo in solni cvet iz Piranskih solin, darilo Ninine tašče Silve, sta pomembni sestavini rjavčkov. Kot nam priporoča ajurveda, je pomembno, da tudi za »zdrave pregrehe« izbiramo lokalne in sezonske sestavine.  Seveda pa pri uživanju dobrot ne pozabimo na zmernost. Sestavine (vse naj bodo organske pridelave): 1 žlička sode bikarbone, 1 žlica vroče vode, ½ skodelice oljčnega olja, 1 skodelica rjavega sladkorja, 2 jajci, ¾... preberite več →

ŽAFRANOV RIŽ Z VRTNIČNIMI LISTI

V letošnjem letu premiki Narave ne upoštevajo začetka in konca posameznih letnih časov. Tako nas tudi v želenem toplejšem obdobju proti začetku poletja spremljajo nizke temperature, dež in veter. Ampak – poletje bo! Za mesec junij smo izbrali recept, ki povezuje pomladno in poletno obdobje – kot most med hladnim in toplim vremenom. Dodali pa smo mu še romantičnost vrtnic za mesec rožnik, v katerega vstopamo. Naj vam srce še posebej lepo igra v tem mesecu. Sestavine (za 4 osebe): ½ skodelice olupljenih in narezanih mandljev (lahko tudi mandljevih lističev),... preberite več →

SONČNI ELIKSIR

Danes sta se v domači kuhinji znašla korenje in koromač, ki sta v zadnjem času s pomočjo pomladnega sonca pospešeno zrasla. Ravno prav za pripravo okusnega soka! Z dodatkom v ajurvedski kulinariki nepogrešljivega ingverja in nekaj mandljev je naravni napitek dobil še energetski naboj. Le nekaj minut dela za še boljše počutje. Sestavine (za 1 osebo): 4 korenčki, pest koromačevih listov, ½ cm svežega gomolja ingverja in ščepec mandljevih lističev. Postopek: Surovo zelenjavo in ingver posočimo v sokovniku, prelijemo v kozarec in posujemo s predhodno prepraženimi mandljevimi lističi. Sveže pripravljeni... preberite več →

SPOMLADANSKI NAMAZ

Prišla je pomlad … ampak zelo sramežljivo. Ker sonce še ni ogrelo zemlje, nam še vedno prija toplo zavetje in hrana, s katero se pogrejemo. Aprilski recept nam bo pomagal prebuditi organizem in prečistiti dihalne poti. Zato smo tokrat pripravili spomladanski namaz iz hrena in fižola, ki ga lahko servirate na opečenem kruhku brez kvasa in posteljici iz regrata. Sestavine: 400 g belega fižola, 2-3 žlice naribanega hrena, 1 dcl oljčnega olja, ščepec soli, poper in limonin sok po okusu, opečen kruhek brez kvasa po izbiri. Postopek: Kuhan fižol pretlačimo... preberite več →

KREMNA JUHA IZ RDEČE PESE

Za ohranjanje toplote v organizmu se na prehodu zime v pomlad zelo prileže kremna juha iz rdeče pese. Nadvse okusna in nežno začinjena juha vas bo okrepila, primerna pa je tudi kot večerna jed v kombinaciji s čapati kruhki in zeliščnim ghee maslom, ki smo jih že pripravljali skupaj na Tečajih ajurvedske kulinarike. Sestavine (za 4 osebe): 750 g gomoljev rdeče pese, 1 l vode, 2 žlici ghee masla, 1 žlička semen kumine, ščepec mletega kardamoma, 1 žlička ingverja v prahu, ½ žličke mletega koriandra, po en ščepec mletega muškatnega... preberite več →

DOSA – indijske palačinke z zelenjavno prilogo

Tokrat smo za recept meseca izbrali zanimivo jed, ki jo lahko kot trobentasti zvitek napolnimo z različnimi zelenjavnimi prilogami. Za pripravo indijskih palačink (dosa) ne uporabimo nobene moke, mleka in jajc, lahko pa poljubno dodajamo različna semena in začimbe. Priporočamo semena sabljastega triplata, ki so zelo učinkovita za redčenje sluzi v organizmu, palačinkam pa dajejo tudi lepo zlato barvo. Postopek se morda na prvi pogled zdi zapleten, vendar sploh ni – le en dan prej se moramo lotiti dela oz. čez noč v vodi namočiti riž in lečo za zmes.... preberite več →

GHEE KROGLICE – s pomarančo, kakavom in semeni

Ghee ali prečiščeno maslo je v ajurvedi, poznani kot najstarejši medicinski sistem zdravljenja, eno najbolj čislanih živil. Kot esenca kravjega mleka, hranilo za živčni sistem ter maščoba, ki najmanj od vseh maščob in olj obremenjuje jetra. Krepi umske sposobnosti, ne povečuje holesterola (tako kot npr. surovo maslo in druge živalske maščobe), saj v njem ni več živalskih proteinov. Zaradi tega ghee tudi ni kvarljiv tako kot surovo maslo. Hranimo ga lahko zunaj hladilnika neomejeno dolgo. S časom pridobiva celo nekatere kvalitete, ki se uporabljajo v zdravilne namene. Sestavine: – ghee... preberite več →

PRAZNIČNA MIZA

Praznična miza s ščepcem ajurvede narekuje uporabo toplih začimb in hranljivih jedi v decembru. Da bi lahko na ta način pogostili vse, ki pridejo k nam z dobrimi željami, ali jih želimo mi obdariti, vam predlagam MINI GRIŽLJAJ (prosena kaša s koromačem v zvitku morske alge nori), KAKIJEV KRUH (s kardamomom in brez kvasa) in sladkanje s TAPIOKA PUDINGOM (brez glutena). Največja količina začimbe pa naj pripada naši hvaležnosti in ljubečemu namenu pri pripravi hrane, ki jo postrežemo. MINI GRIŽLJAJ (prosena kaša s koromačem v zvitku morske alge nori) Sestavine: –... preberite več →

NARASTEK IZ DATLJEV IN PROSENE KAŠE

Prosena kaša je preprosta in zdrava jed, ki jo lahko ponudimo za zajtrk, malico, kot zelenjavno prilogo ali kot sladico. Za pripravo kašo predhodno operemo in jo skuhamo v 3-kratni količini tekočine. To je lahko npr. jabolčni sok, mleko ali osoljena voda, s čimer uporabimo isto živilo v različnih obrokih. Za novembrski recept smo izbrali sladko različico jedi, in sicer okusen narastek iz datljev in prosene kaše. …

POŽIREK VROČIH ZAČIMB

Z  jesenskim vetrom pride v deželo tudi hlad in mraz. Da bo naše telo pregreto od znotraj, toplo priporočamo čaj, ki doseže vsako celico in tudi raztaplja odvečno sluz. Torej – v obrambo pred prehladom in virusi z receptom meseca oz. s čajem “požirek vročih začimb”! …

starejši vnosi novejši vnosi »

 
Back to top